本书以数控编程与实操为主导，从实际应用出发，以FANUC数控系统为基础，详细介绍了数控机床的工艺、编程和加工技术。本书包括数控车床编程与加工、数控铣床编程与加工、加工中心编程与加工三个模块，每一个模块包含多个项目，而每一个项目又包含学习目标、知识学习、拓展知识、编程与加工实例、思考与练习等多个环节。 本书结构紧凑，实例丰富、实用，讲解清晰、易懂。每个项目都配有多个动画和视频，可直接扫描二维码观看。书中多个实例来源于企业的实际产品，有助于理论知识与企业生产实际相结合。本书部分内容也参考了数控技能大赛的相关试题，对参加各级大赛的学员有一定参考价值。 本书可作为高职高专机械类和近机械类专业数控编程与加工相关课程的教材，也可供高等工科院校、成人教育等同类专业选用。

本书以FANUC0i数控系统和华中数控系统为背景，以零件的数控编程与加工为主线，将多个训练项目按照基础训练、专项训练、综合训练的顺序排列，由浅入深地介绍数控编程与加工技术，并结合近年来全国数控技能大赛，以典型零件的加工为例介绍宏程序的应用与装配件的编程和加工。每章节都配备了丰富的实训练习项目和自测试题供学习者巩固提高。本书可作为高等院校数控及相关专业的教材。

本书以图文并茂的形式和简明的文字，紧密结合生产实际，系统地总结了数控车削、数控铣削和数控磨削等数控加工实用技术经验百余条。可供数控加工技术人员参考、借鉴和运用，也可供机械制造专业技术人员和师生参考。

本书根据高职高专院校、技师学院“数控技术应用专业”的教学计划和教学大纲，以“国家职业标准”为依据，按照“以工作过程为导向”的课程改革要求，以典型任务为载体，从职业分析入手，切实贯彻“管用”、“够用”、“适用”的教学指导思想，把理论教学与技能训练很好地结合起来，并按技能层次分模块逐步加深数控车床加工相关内容的学习和技能操作训练。

《数控电火花加工技术训练》分为线切割加工和电火花加工两部分，共有8个项目，每个项目由项目提出、项目分析、项目实施、项目总结、拓展案例5个部分组成。在项目实施部分介绍完成项目需要掌握的知识，如机床结构、ISO编程、电极设计方法、电极装夹方法、电极定位方法、加工条件选用、加工准备（含工件装夹与校正、电极装夹与校正、电极定位等具体实施过程）和加工组成；拓展案例主要包含实施项目后进步提高的工艺性和知识点。

本书介绍了稻谷加工生产工序、在制品、副产品以及生产检验等内容，详细讨论了稻谷加工中主要设备的操作与调节要点、影响设备工艺效果的因素、常见故障分析与处理；并结合大米深加工技术发展，对营养米生产工艺及其生产中的注意事项作了较全面的阐述。

《果品加工技术》共分为十部分，全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识，以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工技术等。

《茶叶加工技术》从介绍茶叶命名和分类入手，用浅显易懂的文字介绍了当前国内主要茶类的制作原理和加工技术以及主要代表性茶叶的加工工艺。希望《茶叶加工技术》的出版，能够让更多茶叶从业人员，了解茶叶加工的原理、方法和技术，并运用到生产实践当中，从而有效促进我省茶叶加工业转型升级，实现全行业持续健康发展。

《果品加工技术》共分为十部分，全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识，以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工技术等。

《饮品加工技术与配方》系统介绍了饮品的概念、分类、原料知识，常用的制作用具，各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几个方面做了详细阐述。可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读参考。